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【辣椒加工新法】互联网加工技术

时间2020-09-07 来源:苍耳新文美食网

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  红辣酱配料红辣椒10千克,盐1.5千克,花椒30克;大料50克。加工先将辣椒洗涤,晾干,再将调料粉碎,与辣椒末一并入缸密封,经7天后即成。

  腌青辣椒配料青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。加工将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3?D5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3?D5次,约经30天后即成。成色色泽绿,味咸辣。

  腌红乌海最好的癫痫医院辣椒配料鲜红辣椒10千克,盐2千克,白糖500克,米酒100克。加工将辣椒洗净,在开水中焯5秒迅速捞出,沥尽水,晾晒后倒进大盆,加入盐,白糖拌匀,腌24小时后入缸,淋入料酒,密封贮藏,约60天后即成。成色肉质脆嫩,味香醇,可佐餐,也可调味。

  豆瓣辣酱配料鲜辣椒10千克,豆瓣酱10千克,盐500克。加工将辣椒洗净,去柄,切碎,入缸加盐与豆瓣酱搅匀,每天翻动一次,约经15天后即成。成色鲜辣可口。

  辣椒芝麻酱配料芝麻10千克,盐1千克癫痫的症状以及治疗,五香粉300克,花椒、八角各100克。加工将辣椒、芝麻粉碎,与花椒、八角、五香粉及盐一并入缸充分拌匀后贮藏,随吃随取。成色香、鲜、辣俱佳。

  酸辣椒配科鲜辣椒10千克,米酒、醋精各20克。加工先将辣椒洗净,用开水烫软后捞起,滤干、装缸。然后加入米酒、醋精及凉开水(水以高于辣椒10厘米为度),密封腌渍。约经60天后即可。成色酸辣兼备,开胃可口。

  五香辣椒配抖辣椒10千克,盐1千克,五香粉100克。加工将辣椒洗净,晒成半干,加入调料癫痫病该如何治疗效果不错 癫痫的治疗拌匀,入缸密封15天后即成。

  辣椒糊配料红辣椒10千克,盐2.5千克。加工将红辣椒去柄,洗净;上碾,碾细后入缸,每天搅拌一次,10天后(封缸贮存)即成。成色色红鲜艳,味辣细腻。

  泡甜椒配料甜椒10千克,凉开水3.5千克,盐2.6千克;加工先将甜椒洗净,晾干,用针或竹签扎眼,装入盛水的泡菜坛中,盖好盖,盖好盖,在坛口水槽内注满凉水,约经10?D15天后即成。成色脆甜开胃。

  泡红椒配料大红椒10千克,盐1.5癫痫病好治疗吗千克,咸囟水10千克,红糖250克。花椒、八角各15克。加工选择新鲜、肉厚、无伤烂、带柄的大红辣椒,连同各种调料匀入坛中密封,约经10天后即成。成色鲜脆香甜、微辣。

  酱油辣椒配科咸辣椒10千克,酱油4千克。加工将腌好的咸辣椒捞出,沥尽水分,然后入坛,淋入酱油,两天后翻动一次,隔2?D3天再倒缸1次,约经7天后即成。成色味鲜美,质脆嫩。

本文标题:辣椒加工新法

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作者:不详 来源:网络
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