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【豌豆粒速冻工艺】中国蔬菜实用新技术加工技术

时间2020-09-07 来源:苍耳新文美食网

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  原料选择→去荚分级→预冷冷却→甩干→速冻包装→冻藏→成品。

  1、原料选择:选择含糖量高而淀粉含量少的白花品种,要求豆粒色绿、饱满、成熟度适中的原料。一般在谢花后2原发性癫痫病会遗传嘛0~25天为采摘适期,采后及时运厂加工,保证原料的新鲜度。

  2、去荚分级:用脱粒剥壳机去除豆荚壳。以能除去豆壳,又不打破豆粒表皮为度。剥壳后的豆粒,用滚筒式分级机进行分级按常德哪治癫痫靠谱,这里治疗效果好豆粒直径大小,分为7~8毫米、8~9毫米、9~10毫米、11毫米以上四级。

  3、预煮冷却:按豆粒大小、成熟度来掌握预煮温度和时间,一般温度95~100℃,时间1~1.5分钟吉林治疗癫痫的专科医院。预煮后迅速将豆粒浸入冷水中冷却10分钟,然后去除变色、碎粒等不合格豆粒。

  4、甩干:用中速甩干机匀速20秒钟甩去表面水分。

  5、速冻包装:采用流化武汉哪家医院能够治好癫痫病速冻装置用-38℃低温进行速冻。按不同规格包装,然后贮于-38℃低温库中保存。

本文标题:豌豆粒速冻工艺

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作者:不详 来源:网络
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